Ручной посолочный инъектор VZS- 10 применяется для быстрой и качественной вкусовой обработки и посола мяса - свинины, говядины, курицы, рыбы и прочих продуктов при изготовлении ветчины, копченостей. Оператор может самостоятельно определять состав рассола, регулировать скорость шприцевания. В отличие от классической засолки рыбы в емкостях с рассолом, инъекционная засолка происходит гораздо быстрее. Рассол мгновенно впитывается в филе, равномерно распределяясь по всей толщине тушки и существенно увеличивая ее итоговый вес.
Принцип работы:
Оператор укладывает филе на рабочую поверхность, где осуществляется многократный равномерный впрыск рассола в продукцию.
Основные преимущества:
-Быстрая и равномерная засолка филе
-Высокий выход продукции – прямые инъекции рассола в толщу филе существенно увеличивают итоговый вес продукта
-Простота в эксплуатации – для работы персоналу не требуются специальные навыки
-Использование исходного сырца как свежего, так и размороженного
Технические характеристики:
Напряжение 220 В
Мощность двигателя – 1.18 кВт
Давление: мПа 0.4-0.7
Диаметр иглы: 3 - 4мм, (под заказ)
Объем бака: 60 литров
Количество игл: 2 пистолета (по 5 игл)=10 игл
Вес: 60 кг
Габариты: 7004001712 мм
Насос (Bush Германия)
Инъекционная станция изготовлена из пищевой стали SUS 304
Яйцебойки и центрифуги для производства яичного меланжа
Яйцевыбивные машины
1. Машина для выбивания яиц с функцией разделения белка и желтка. RZ
Состоит из следующих частей:
подаватель яиц, выбивная машина, приемная ванна, разделитель белка и желтка, панель управления.
Машина заменяет ручную работу примерно 14...
щепа буковая марки Goldspan Smoke.
Буковая щепа немецкого производителя марки Goldspan Smoke. Прямой импортер. Оптовые поставки. Для коптильных систем всех видов. Цена указана на складе в Санкт-Петербурге. Возможна доставка в любую точку РФ. При постоянных обьемах закупки возможны дилерские условия и специальная цена. .
Оборудование из данной категории:
КБ-160
Предназначена для очистки картофеля от кожицы. Применяется в ресторанах, столовых и производственных цехах малой мощности.
Комментарии пользователей