Предназначены для приготовления производственной закваски на чистых культурах молочнокислых бактерий путем пастеризации молока, его сквашивания, охлаждения и хранения закваски на предприятиях молочной промышленности.
Состоят из резервуара для сквашивания и блока управляющей аппаратуры.
Термоизолированный резервуар снабжен устройством для залива исходного и слива готового продукта, перемешивающим устройством, змеевиками пара и ледяной воды, моющей головкой, датчиком контроля температуры процесса пастеризации и сквашивания.
Внутренняя ванна резервуара через патрубок заполняется молоком. Перемешивание молока осуществляется мешалкой. В змеевик, расположенный на дне наружной ванны, подается пар под давлением 0,3±0,05 МПа и молоко через водяную ванну нагревается до температуры пастеризации 95±2° С. После окончания пастеризации продукта с целью ускорения охлаждения молока до температуры сквашивания автоматически включается подача водопроводной воды, которая вытесняет горячую воду из рубашки, одновременно включается подача ледяной воды. Сквашивание молока происходит в течение нескольких часов. При необходимости, готовую закваску можно охладить до температуры хранения 3-10° С и хранить до употребления. Постоянная температура в процессе сквашивания поддерживается автоматически с точностью до ±1° С периодической подачей пара в теплообменник.
Технические характеристики РВЗУ-0,35
Модель
РВЗУ-0,35
РВЗУ-0,63
Вместимость рабочая, м³
0,35
0,63
Внутренний диаметр ванны, мм
800±1,5
1000±1,5
Потребляемая электроэнергия, кВт Ч ч
0,3
0,35
Расход пара при давлении 0,3-0,4 МПа, кг/ч :
- при пастеризации
96
100
- при сквашивании
12,9
13,5
Расход ледяной воды при температуре
2-3° С, м³/ч
2,2
2,3
Габаритные размеры резервуара, мм:
1400x110x1850
1600x1220x2100
Масса резервуара, кг
300
365
Масса блока управляющей аппаратуры, кг
73
73
Комментарии пользователей
Количество комментариев: 0
Комментариев пока нет.
Другое оборудование из данной категории:
РВО (Я1-ОСВ)
Резервуары предназначены для созревания сливок при выработке сливочного масла и производства кисломолочных напитков на предприятиях молочной промышленности.
Линия розлива соков
Линия розлива соков и молочных продуктов в Tetra-Rex,
пр-ть 5600 уп/час, объём пакетов 0, 25-1л., модель - QL-11, пр-во США, 1995 г.в. Состав:
автомат розлива QLC-11, формирователь коробов QL-11 CB-40 (EVERGREEN), укладчик пакетов в
короба по 15 шт QT/1/2PT (PAK-TEK...
Секции и Аппараты Воздушного Охлаждения АВО
Предприятие изготавливает и реализует АППАРАТЫ ВОЗДУШНОГО ОХЛАЖДЕНИЯ общепромышленного и специального назначения : АВМ; АВГ; 1АВГ-ВВ; 1АВЗ; 2АВЗ – Д;
1АВГ-25; 2АВГ-75; 2АВГ-100; АВГ-160; АВО масла и др. модификаций, а также зарубежные аналоги пр-ва Франции, США и др.
Разр. № РРС03-12223...
Предназначены для приготовления производственной закваски на чистых культурах молочнокислых бактерий путем пастеризации молока, его сквашивания, охлаждения и хранения закваски на предприятиях молочной промышленности.
Комментарии пользователей